Proč je lepší v kuchyni sáhnout po filtrované vodě?

Povrch ovoce a zeleniny bývá vlivem zemědělství napaden různými chemickými látkami - hnojivy. Ve velké míře jsou využívány pesticidy, herbicidy a do půdy často proniknou látky mikrobiologického původu, jako jsou bakterie a viry, vyvolávající různé druhy infekčních onemocnění. To je důvod, proč je mytí ovoce a zeleniny extrémně důležité pro zachování dobrého zdravotního stavu a odstranění šíření nákaz.

Předpokládáme, že mytím potravin ve vodě z vodovodu získáme požadovaný efekt, přestože opak může být pravdou. Je voda z vodovodu opravdu tak čistá, jak si myslíme? Od hlavního zdroje až do vodovodního kohoutku prochází voda přes vodovodní potrubí a právě zde je vystavena různým nečistotám, jako jsou rez, vlasy, zákal či jiné patogenní látky. Správný výběr vody se nevyplatí podceňovat.

Proč zvolit filtrovanou vodu?

Systém filtrace vody je založen na odstranění nežádoucích chemických sloučenin, organických, anorganických látek a biologických kontaminantů. Filtrační zařízení , nazývané vodní filtr , využívá fyzickou bariéru, chemický nebo biologický proces, případně kombinaci dvou či více metod k odstranění nečistot ve vodě, výsledkem čehož je čistá, filtrovaná voda.

Problémem vody z veřejného vodovodu je, že k její dezinfekci se v mnoha případech využívá chlór. Účinek chlóru může souviset s velkým množstvím onemocnění, jako jsou kožní alergie, ekzémy, dokonce vede k tvorbě lupů. Navíc, mytí potravin chlorovou vodou může narušit jejich chuť a aroma. Z tohoto důvodu se za výhodnější možnost považuje filtrovaná voda , díky které si jídlo zachová skutečnou chuť a potraviny zůstávají bezpečné pro přímou konzumaci.

Chlór se často využívá i jako bělící činidlo, proto není překvapením, že v určité míře ovlivňuje zbarvení všeho, co přišlo do styku s chlórovou vodou. Zjištění můžeme pozorovat například u hnědé rýže a červené fazole, které dlouhodobým účinkem chlór dokáže vybělit. To znamená, že mytí ovoce a zeleniny nefiltrovanou vodou neovlivní jen chuť, ale také barva bude méně zářivá.

Co může obsahovat nefiltrovaná voda?

Jak naznačuje pojem „nefiltrovaná” voda, jde o vodu, která neprošla žádnou úpravou. Pro ozřejmění uvádíme typy kontaminantů, běžně přítomných v nefiltrované (obyčejné) vodě z vodovodu:

• Chemikálie (chlor, chloramin, pesticidy, herbicidy, dusičnany a dusitany, fluor atd.)
• Sedimenty (nečistoty, písek, prach, zákal atd.)
• Těžké kovy (olovo, měď, baryum, zinek, chrom, železo, arsen, rtuť, chrom, kadmium atd.)
• Mikroby (bakterie, viry, parazity, řasy, houby atd.)

Výše uvedené látky mají informativní charakter a záleží na zdroji vody. Problém nastává, pokud dojde k jejich masivnímu přebytku, což z dlouhodobého hlediska představuje negativní dopad na zdraví a celkovou kvalitu potravin.

Jak správně mýt ovoce a zeleninu

• Před a po přípravě jídla si důkladně umyjte ruce horkou mýdlovou vodou.
• Proti šíření mikrobiální kontaminace, vyčistěte prostor, povrchy, používané nářadí (krájecí prkénka, nože, nádoby).
• Před samotným použitím, namočte potraviny do filtrované vody po dobu 5-10 minut, čímž odstraníte veškeré nečistoty z povrchu, jakož iz pórů ovoce a zeleniny (brokolice, květák, hroznové víno, citrusové ovoce a jiné).

Jaká možnost je nejlepší?

Filtrování vody představuje klíčový krok k ochraně před toxiny přenášenými vodou, kromě toho je filtrovaná voda vhodná pro pravidelný pitný režim, sprchování nebo pečení a vaření. Investice do filtru na pitnou vodu je správná volba. Dnes na trhu najdeme širokou škálu různých typů zařízení, která dokáží efektivně upravit vodu a zvýšit její kvalitu.

1. Reverzní osmóza : existují různé stupně. Od 3 až po 8-stupňové reverzní osmózy. Vše závisí na problémech s vodou a požadavcích zákazníka. Například 4-stupňová reverzní osmóza dokáže eliminovat chlór, chloraminy a vedlejší produkty chlóru, pomáhá redukovat těžké kovy jako olovo a rtuť. Navíc zařízení dokáže odstranit herbicidy, pesticidy, mikroorganismy a jiné škodlivé látky. Systém je dostatečně kompaktní, aby se vešel pod každou kuchyňskou linku a ušetřil pracovní prostor.
2. Mechanické filtry na vodu : zabezpečují odstraňování mechanických nečistot. Jedná se o částice viditelné pouhým okem, do kterých řadíme látky jako: rez, štěrk, kal, vlasy a jiné. Navíc se jedná o první a základní vstupní typ filtrace vody, tzv. předfiltr, který zajišťuje ochrannou funkci a prodloužení životnosti ostatních vodních filtrů a zároveň domácích spotřebičů.
3. Uhlíkové filtry : chcete zlepšit chuť a aroma oblíbených jídel a nápojů? Uhlíkové filtry jsou nejlepší volbou, zejména díky přítomnému aktivnímu uhlíku, který je součástí filtrační směsi. Uhlík je schopen vázat na sebe nebezpečné látky, jako jsou chlór, těžké kovy a citelně ovlivnit chuť a vůni vody .

Základem pravého gastronomického zážitku je skvělá chuť a zejména aroma jídel. Pokud se vám v poslední době nedaří, nemusí být problém v kulinářských dovednostech nebo v nástrojích či ingrediencích. Základem úspěchu je kvalitní, čistá voda . Vaření s nefiltrovanou vodou může zničit kvalitu jídel, zároveň můžete být vystaveni vysokému množství potenciálně nebezpečných kontaminantů. Naštěstí kvalitní systém filtrace vody dokáže odstranit nečistoty z běžně používané vody z vodovodu, například chlór, olovo, bakterie a jiné. Filtrováním vody můžete s jistotou vkročit do kuchyně každý den s vědomím, že voda, kterou používáte, je bez zbytečných nečistot a škodlivých kontaminantů. Zároveň poskytnete sobě a svým blízkým bezpečí v podobě zdravého přísunu vody. V případě otázek, souvisejících s výběrem vhodného zařízení na úpravu vody, neváhejte kontaktovat náš zákaznický servis.